糧食水分的主要檢測(cè)技術(shù)匯總-糧食水分測(cè)定儀脫穎而出

水分是糧食的天然成分，具有極其重要的生理意義。糧食中水分含量的多少，直接影響糧食的感官性狀、影響膠體狀態(tài)的形成和穩(wěn)定。糧食中的水分以結(jié)合水和游離水兩種方式存在，水分的高低直接影響糧食的品質(zhì)，水分高易生霉發(fā)熱，水分過(guò)低使糧食內(nèi)在品質(zhì)破壞。糧食的水分含量是評(píng)價(jià)糧食品質(zhì)的重要指標(biāo)，是糧食檢測(cè)的基本項(xiàng)目

測(cè)定水分含量的方法很多，測(cè)量糧食水分的方法主要是直接法和間接法。直接法主要包括干燥法和化學(xué)法，即通過(guò)干燥和化學(xué)反應(yīng)測(cè)出糧食的絕對(duì)含水量；間接法主要包括電阻法、射線法、中子法等，通過(guò)測(cè)量電阻、電容等與水分含量有關(guān)的物理量來(lái)間接測(cè)出糧食水分含量。

1糧食水分檢測(cè)技術(shù)

測(cè)量糧食水分的方法主要是直接法和間接法。直接法主要包括干燥法和化學(xué)法，即通過(guò)干燥和化學(xué)反應(yīng)測(cè)出糧食的絕對(duì)含水量；間接法主要包括電阻法、射線法、中子法等，通過(guò)測(cè)量電阻、電容等與水分含量有關(guān)的物理量來(lái)間接測(cè)出糧食水分含量。

1.1干燥法

1.1.1電烘箱法

電烘箱法是利用電烘箱加熱被測(cè)物，使水分蒸發(fā)，從而進(jìn)行水分檢測(cè)。通過(guò)樣品加熱前后重量的變化檢測(cè)水分含量。優(yōu)點(diǎn)是精度高，缺點(diǎn)是烘干時(shí)間較長(zhǎng)。該方法一般用于實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。

后來(lái)，改進(jìn)了電烘箱法，也就是快速失重法。與經(jīng)典電烘箱法的原理基本一致，主要區(qū)別在于烘干溫度不同。快速失重法是在物料的極限失重溫度下烘干物料。目前，在主要用來(lái)測(cè)量玉米水分，測(cè)量時(shí)間段，精度高。

1.1.2減壓法

減壓干燥稱(chēng)重法是利用真空處理技術(shù)、微小重量測(cè)定技術(shù)及數(shù)據(jù)處理技術(shù)來(lái)測(cè)定水分的。減壓法不受被測(cè)物外形影響,無(wú)須特殊的預(yù)處理,操作簡(jiǎn)便,可靠性和精度都高，適用于質(zhì)量管理和分析部門(mén)。

1.1.3紅外線干燥法

紅外線干燥法是利用紅外燈發(fā)射紅外線加熱樣品，根據(jù)紅外輻射主波長(zhǎng)與水的吸收峰值波長(zhǎng)匹配并相響應(yīng)，使水分子劇烈運(yùn)動(dòng)、升溫加速蒸發(fā)。該方法不僅有較寬的測(cè)量范圍，還有較高的測(cè)量精度，缺點(diǎn)是測(cè)量耗時(shí)長(zhǎng)。

1.2化學(xué)法

1.2.1蒸餾法

蒸餾法是將樣品和與水不溶的溶劑（甲苯，二甲苯）混合成蒸餾液，放入蒸餾瓶中，組成二元共沸體系，利用蒸餾液不溶于水以及混合液沸點(diǎn)低的特點(diǎn)，加熱后使水分蒸餾出來(lái)。由于蒸餾水分易附著于器壁，所以，蒸餾法方法有一定誤差。

1.2.2卡爾費(fèi)休法

卡爾?費(fèi)休法是化學(xué)法的代表，原理是在甲醇和吡啶環(huán)境中，碘和亞硫酸的反應(yīng)需要有水參與，從碘的消耗量間接測(cè)出水的含量，優(yōu)點(diǎn)是檢測(cè)精度高，缺點(diǎn)是測(cè)量種類(lèi)少、范圍窄，成本較高，主要用于微量水分測(cè)量。

1.3電測(cè)法

1.3.1電阻法

電阻法利用糧食導(dǎo)電性能和含水量有關(guān)的性質(zhì)間接測(cè)量水分。一般方法為將糧食碾碎,制成形態(tài)固定的的電阻,接入電路進(jìn)行測(cè)量，該方法檢測(cè)速度快、檢測(cè)方便、成本低。但易受溫度影響,不宜測(cè)過(guò)低和過(guò)高含量的水。另外電極與樣品的接觸狀態(tài)也對(duì)測(cè)量精度有較大影響。

1.3.2電容法

電容法的工作原理是根據(jù)常溫下糧食介電常數(shù)隨含水量變化的特性，把糧食作為電介質(zhì),通過(guò)測(cè)定糧食的介電常數(shù)測(cè)得含水量。電容傳感器形狀組要有平板形和圓筒形。采用非接觸式檢測(cè),優(yōu)點(diǎn)是可靠性高，簡(jiǎn)便經(jīng)濟(jì)，能連續(xù)測(cè)定，適合于檢測(cè)高含水量糧食。缺點(diǎn)是影響因素多如檢測(cè)溫度、糧食品種等，數(shù)據(jù)復(fù)雜，不易處理，檢測(cè)時(shí)進(jìn)行相應(yīng)的補(bǔ)償，以提高檢測(cè)的精度。

1.4射線法

1.4.1紅外射線法

紅外射線法是利用水分子吸收特定波長(zhǎng)（1.64um或1.94um）紅外輻射有較強(qiáng)的吸收的原理測(cè)量糧食水含量,測(cè)量方式分為有反射式、透射式和復(fù)合式。在糧食水份含量測(cè)定中，反射式應(yīng)用較為廣泛,它具有熱能利用率高，測(cè)量連續(xù)且速度快,范圍廣,精確度高（最高能達(dá)到0.1%）,穩(wěn)定性好等優(yōu)點(diǎn),但是檢測(cè)時(shí)樣品本身性質(zhì)影響較大，設(shè)備價(jià)格昂貴,檢測(cè)成本高，經(jīng)濟(jì)性較差，在推廣方面有一定困難。

1.4.2微波法

微波法利用水分能吸收微波能量或微波空腔諧振頻率與水分含量的變化相關(guān)的原理間接測(cè)量含水量。該方法優(yōu)點(diǎn)是操作方便，靈敏度高，能同時(shí)測(cè)量多個(gè)樣品，缺點(diǎn)是測(cè)定但易受被測(cè)物料成分和性質(zhì)影響，校正麻煩，易產(chǎn)干擾，造成測(cè)量誤差，且價(jià)格昂貴，難以普及。

1.4.3中子法

中子法是根據(jù)中子散射原理即由中子源射出的快中子，然后與含有氫原子核的物質(zhì)相遇并碰撞，快中子減速為慢中子，根據(jù)測(cè)出的慢中子的密度就可知含氫的總量，從而計(jì)算出樣品含水量。它具有不破壞物料結(jié)構(gòu)和狀態(tài)等優(yōu)點(diǎn)，受到世界各國(guó)的重視。

2后王糧食水分測(cè)定儀技術(shù)

速度快、精確度高、適用范圍廣、經(jīng)濟(jì)性好是糧食水分測(cè)量的目標(biāo)。

（1）開(kāi)發(fā)專(zhuān)門(mén)糧食水分測(cè)定儀技術(shù)在糧食行業(yè)通用享有較好的口碑。如針對(duì)低溫高水分的糧食設(shè)計(jì)出整套的解決方案（2）研究多物理量檢測(cè)確定含水量的測(cè)量法。由于糧食水分檢測(cè)受眾多因素的影響，比如測(cè)量溫度、樣品密度、樣品類(lèi)型等，將這些物理量分別采集匯總，通過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)對(duì)比和處理，提高測(cè)量的準(zhǔn)確性。后王糧食水分測(cè)定儀是一種全新型測(cè)量?jī)x器

糧食水分測(cè)定儀工作原理：

鹵素水分測(cè)定儀在測(cè)量樣品重量的同時(shí)，儀器采用環(huán)形管鹵素加熱方式，快速干燥樣品，在干燥過(guò)程中，水分儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%，儀器系統(tǒng)連續(xù)記錄樣品質(zhì)量， 總的質(zhì)量損失即為水份含量。干燥程序完成后，通過(guò)物質(zhì)干燥后的質(zhì)量和濕重的比獲得水分百分比含量和其它結(jié)果(通常亦稱(chēng)作“熱失重”LOD原理)。最終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示。

與國(guó)際烘箱加熱法相比，快速鹵素水分測(cè)定儀可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥，樣品表面不易受損，其檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。智能化操作,一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定。快速鹵素水分測(cè)定儀操作簡(jiǎn)單，測(cè)試準(zhǔn)確，顯示部分采用液晶顯示屏-使屏幕更加清晰明亮，示值清晰可見(jiàn)，分別可顯示水分值，樣品初值，終值，測(cè)定時(shí)間，溫度初值，終值等數(shù)據(jù)，并具有與計(jì)算機(jī)，打印機(jī)連接功能、符合GLP規(guī)范的打印數(shù)據(jù)輸出。

糧食水分測(cè)定儀產(chǎn)品用途：

糧食水分測(cè)定儀技術(shù)參數(shù)：

3結(jié)語(yǔ)

含水量作為糧食質(zhì)量的重要的指標(biāo)之一，是糧食儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)都必須測(cè)定的參數(shù)。文章綜述了現(xiàn)在糧食水分的主要檢測(cè)技術(shù)，各有優(yōu)點(diǎn)，但也有各自的局限性，不同環(huán)境可根據(jù)實(shí)際情況選用恰當(dāng)方法。