藥物殘留檢測的目的和意義-藥物殘留檢測儀確保人們的生命和財產安全

食品安全問題一直受到社會的高度關注，獸藥殘留是“獸藥在動物源食品中的殘留”的簡稱，根據聯合國糧農組織和世界衛生組織（FAO/WHO）食品中獸藥殘留聯合立法委員會的定義，獸藥殘留是指動物產品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及（或）其代謝物，以及與獸藥有關的雜質。所以，獸藥殘留既包括原藥，也包括藥物在動物體內的代謝產物和獸藥生產中所伴生的雜質。

隨著人們生活的提高，在食品上更多的追求“綠色”，最為主要的是對現在市面上的科技與狠話的不放心，比如瘦肉精、蘇丹紅、三聚氰胺等等的添加劑，已經讓人們深深的恐懼，而肉蛋奶，是人們主要的食物來源之一，而肉蛋奶的獸藥殘留檢測必不可少，把好質量關，是每一個品控人員必須盡職盡責做好的工作。在食品安全的背景下，將藥物殘留檢測融入食品檢測的發展，提高檢測的效率和質量，才能確保人們的生命和財產安全

接下來我們來了解一下藥物殘留檢測的目的和意義。

藥物殘留的危害

1、毒性危害

獸藥如果長期殘留在動物的體內，當達到一定濃度后，動物被人宰殺食用，其殘留的藥物會隨之進入人體，對人體產生毒性作用。

2、過敏反應

牛奶類食品中的四環素類、青霉素類和某些氨基糖苷類抗生素等獸藥殘留，會引起易感人體產生過敏反應（青霉素類殘留還會引起變態反應），重者會引起急性血管性水腫和休克，甚至死亡，輕者出現皮膚瘙癢和蕁麻疹。

3、藥物殘留的三大危害

獸藥殘留的三大危害為致癌、致畸、致突變，一些藥物會損害組織細胞、誘發基因突變并且具有致癌活性，如氯霉素會引起人骨髓造血機能損傷、磺胺二甲嘧啶會誘發人的甲狀腺癌、磺胺類藥物會破壞人的造血系統等。

4、導致病原菌產生耐藥性

經常食用低劑量獸藥殘留的食品會使細菌產生耐藥性，當人患有這些耐藥菌株引起的感染性疾病時，會給臨床治療帶來困難，甚至延誤正常的治療過程。

5、對胃腸道菌群產生影響

正常機體內寄生著大量的菌群，如果長期與動物性食品中低劑量的獸藥中抗菌藥物殘留接觸，會抑制或殺滅敏感菌，耐藥菌或條件性致病菌的大量繁殖會使人體內的微生態平衡遭到破壞，機體易發生感染性的疾病。

6、對生態環境質量產生影響

動物用藥之后，一些性質穩定的藥物會隨尿和糞便被排泄到環境中，在排泄后仍能穩定存在，從而造成環境中的獸藥殘留，有機砷的大量使用，高鋅、高銅等添加劑的應用，會造成水源和土壤的污染。

藥物殘留檢測方法的主要評價指標包括：

一些農戶在實際養殖畜禽、種植農作物的過程中，為了提升產量、獲取經濟收益，往往使用大量的農藥植物激素等有害物質。這些有毒農作物流入到市場中，對人體的生命健康將會造成嚴重的威脅。

藥物殘留檢測儀符合國家食品安全檢測標準基于競爭性酶聯免疫吸附檢測法,即酶聯免疫法可定量快速檢測獸藥殘留、抗生素類殘留、激素類殘留、毒素類殘留，化學類殘留、動物疫病類等檢測等項目能夠對畜禽、肉品、飼料、乳品、水產品等樣品中的藥物殘留做定量檢測。具有檢測精度高、穩定性強、檢測速度快等特點，可廣泛應用于水產養殖企業、農業系統、市場監督管理系統、出入境檢驗檢疫、農貿市場、校園食堂、科研單位等行業，并且可以對接食品安全監控系統。

藥物殘留檢測儀儀器參數：

1.光 源：鹵素燈，自動控制，壽命可達4000h

2.光路系統：設備采用12通道光導纖維傳輸，無需校準光源,同時檢測分析，快速準確

可選擇1-96通道同時檢測

3.檢 測 器：進口硅光電二極管

4.波長范圍：400-1100nm

5.濾 光 片：標配 405 、450、492、630nm,選配濾光片 410,546,578,630,690nm最多可安裝8個干涉濾光片、適應多種項目檢測需要

6.讀數范圍：0-4.000Abs(450nm)

7.線性范圍：0-3.000Abs(450nm)

8.濾光片帶寬：8nm

9.分 辨 率：0.001Abs（顯示），0.0001Abs（計算）

10.準確性（405nm）:±1%（0-3Abs）,±2%（3-4Abs）

11.精確性（405nm）:CV≤0.2%（0-3Abs）,CV≤1%（3-4Abs）,標準測量模式

12.示值誤差：≤±0.01Abs

13.穩 定 性：≤±0.003Abs

14.重 復 性：≤0.3%

15.振板功能：高速、中速和低速三種速度可調，時間0-999秒可調

16.顯示操作：7吋觸摸屏輸入、顯示整板信息

17.讀板速度：單波長3秒/96孔，雙波長6秒/96孔

18.工 作 站：計算機端酶標儀分析軟件，具備完善的項目檢測、數據處理、曲線擬合、閾值判斷、質控評價、數據管理、以及自定義報單格式等功能。

19.終點法、兩點法、動力學，單/雙波長等測試模式

20.數據輸出：COM+USB（通訊、打印機、U盤）

21.打印機：熱敏打印機選配

22.電 源：寬電壓設計 AC100-240V 50/60Hz

食品技術經過多年的發展也逐漸趨于完善，因此在檢測的過程中需要以實際需求出發，提高檢測的效率和準確性。完善食品安全監測系統，為人們的日常飲食提供技術保障。